emprésurer [ ɑ̃prezyre ] v. tr. <conjug. : 1>
● emprésurage nom masculin Action d'emprésurer le lait.
Encyclopédie Universelle. 2012.
Empresurage — Emprésurage L’emprésurage d’un fromage est l’opération d’ajout d’un coagulant, la présure, pour le faire cailler. Le coagulant utilisé peut être d origine animale (issue de la caillette de veaux, chevreaux ou agneaux non sevrés), d origine… … Wikipédia en Français
Emprésurage — L’emprésurage d’un lait est l’opération d’ajout d’un coagulant, la présure, pour obtenir du caillé. Le coagulant utilisé peut être d origine animale (issue de la caillette de veaux, chevreaux ou agneaux non sevrés), d origine microbienne (qui… … Wikipédia en Français
Emprésurer — Emprésurage L’emprésurage d’un fromage est l’opération d’ajout d’un coagulant, la présure, pour le faire cailler. Le coagulant utilisé peut être d origine animale (issue de la caillette de veaux, chevreaux ou agneaux non sevrés), d origine… … Wikipédia en Français
Camembert de Normandie — Pour les articles homonymes, voir Camembert. Camembert de Normandie … Wikipédia en Français
Comte (fromage) — Comté (fromage) Pour les articles homonymes, voir Comté. Comté Pays d’origine France … Wikipédia en Français
Comté (Fromage) — Pour les articles homonymes, voir Comté. Comté Pays d’origine France … Wikipédia en Français
Fromage — Étal d un commerçant fromager Des … Wikipédia en Français
Artisan fromager — Pour les articles homonymes, voir Fromager (homonymie). L artisan fromager est la personne qui maîtrise et met en œuvre la transformation d un lait en fromage pour son propre compte. Le fromager fermier ou éleveur fromager associe à ce artisanat… … Wikipédia en Français
Laguiole (fromage) — Pour les articles homonymes, voir Laguiole. Laguiole Pays d’origine … Wikipédia en Français
Pelardon — Pélardon Pélardon Pays d’origine France Région, ville Languedoc Roussillon, Cévennes Lait de chèvre Pâte molle à croûte naturelle Appe … Wikipédia en Français
